หอมแดง (Shallot) เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก เป็นพืชในวงศ์ Alliaceae เช่นเดียวกับกระเทียมและหอมหัวใหญ่ หอมแดงมีหัวอยู่ใต้ดิน หัวหอมแดงมีขนาดเล็กกว่าหัวหอมใหญ่ เปลือกหัวหอมแดงมีสีน้ำตาลหรือม่วง กลีบหอมแดงมีสีขาวหรือสีเหลือง หอมแดงมีกลิ่นฉุนและรสชาติเผ็ดร้อนน้อยกว่าหอมหัวใหญ่ หอมแดงนิยมนำมาประกอบอาหารหลายชนิด เช่น แกงจืด แกงพะแนง แกงเขียวหวาน แกงหเผ็ด แกงผัด ยำ ลาบ ส้มตำ ขนมจีน หอมแดงยังนิยมนำมาทำน้ำซุป น้ำจิ้ม น้ำพริก และเครื่องเทศ หอมแดงมีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง เช่น แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ ขับลม แก้หวัด แก้ไอ แก้เจ็บคอ แก้ปวดฟัน...