เกษตรอินทรีย์ขอนำทุกท่านมารู้จัก พริกหวาน Capsicum annuum var annuum L. Grossum Group อยู่ในตระกูลมะเขือ Solanaceae ซึ่งเป็นตระกูลเดียวกับ มะเขือ มะเขือเทศ ยาสูบ มันฝรั่ง มีชื่อเรียก Chile, chillies, aji, piment, pimento, paprika, capsicum
![พริกยักษ์ ให้คุณค่าทางอาหารสูง](https://www.kasetintree.com/wp-content/uploads/2020/06/01-Sweet-pepper-01.jpg)
โดยเจ้าพริกหวานมีคุณทางอาหารสูงเลยนะท่านผู้อ่านชาวเกษตรอินทรีย์ เช่น วิตามิน เอ กรดแอสคอร์บิค ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแคลเซียมสูง นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นอัตราการเต้นของหัวใจ ช่วยกระตุ้นการทำงานของต่อมน้ำลายและยังทำให้ไม่เครียดอีกด้วย
![ส่วนประกอบของพริกหวาน](https://www.kasetintree.com/wp-content/uploads/2020/06/02-Sweet-pepper-01.jpg)
ส่วนประกอบของพริกหวาน
- ใบ จะเป็นใบเดี่ยว เจริญสลับกัน ขนาดจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับพันธุ์ พันธุ์ที่มีผลขนาดเล็ก เช่น พริกขี้หนูสวน จะมีใบขนาดเล็ก ส่วนใบของพริกหวานมีขนาดใหญ่ เมื่อใบเจริญ 9-11 ใบ ดอกแรกจะเจริญ
- ราก จะเจริญในแนวดิ่งลึก 90 -120 เซ็นติเมตร รากแขนงจะแผ่กว้างออกด้านข้างประมาณ 90 เซ็นติเมตรและรากส่วนใหญ่จะอยู่อย่างหนาแน่นในระดับความลึก 50- 60 เซ็นติเมตร
- ดอก จะเป็นดอกสมบูรณ์เป็นดอกเดี่ยว ประกอบด้วยกลีบดอก 5 กลีบ ส่วนใหญ่จะมีสีขาวแต่ บางพันธุ์จะมีสีม่วง เกสรตัวผู้แยกกันมีจำ นวน 5 อัน อับละอองเกสรจะมีสีม่วง ยอดเกสรตัวเมียบางพันธุ์ จะอยู่สูงกว่าอับละอองเกสร ดอกสามารถเจริญได้ทั้งในสภาพช่วงแสงสั้นหรือช่วงแสงยาว โดยทั่วไปจะเจริญหลังย้ายปลูก 1-2 เดือน
- ผล พริกหวาน Bell types ผลมีลักษณะกลมยาว ขนาดใหญ่ ผลประกอบด้วย capsaicin ใน ปริมาณที่ตํ่ามาก บางครั้งเรียกพริกหวาน (sweet pepper) พริกหวานสีเขียว จะมีปริมาณความต้องการของตลาดสูง แต่เมื่อปล่อยให้แก่บนต้นจะเปลี่ยนเป็นสีแดง สายพันธุ์ที่ปรับปรุงพันธุ์ขึ้นมาใหม่ อาจจะ เปลี่ยนเป็นสีแดง เหลือง ส้มหรือม่วง
![ต้นพริกหวาน](https://www.kasetintree.com/wp-content/uploads/2020/06/03-Sweet-pepper-01.jpg)
การปลูกพริกสีเหล่านี้นิยมปลูกในเรือนโรง เนื่องจากการอายุการ เก็บเกี่ยวนานกว่าพริกสีเขียว ในบางครั้งอาจมีสภาพแวดล้อมไม่เหมาะสม เป็นสาเหตุให้ผลถูกทำ ลาย โดยโรค แมลง แสดงอาการตายนึ่ง หรือผลแตกได้ง่าย
![ผลพริกหวาน](https://www.kasetintree.com/wp-content/uploads/2020/06/04-Sweet-pepper-01.jpg)
สายพันธุ์พริกหวาน
- พันธุ์สีเขียว – California Wonder, Bell King, Lady Bell, Bell Tower, Bell Captain, Ace Hybrid, Cardinal, Summer Sweet
- พันธุ์สีแดง – Ace Hybrid, Bellboy , Cardinal, Four Corners, Merlin
- พันธุ์สีเหลือง – Golden Belle, Golden Cal Wonder, Astro, Klondike Bell, Honey Bell, Orobelle, Marengo
- พันธุ์สีส้ม – Colona, Valencia, Nassu RZ, Ariane
- พันธุ์สีม่วง/นํ้าตาล – Purple Belle F1
- พันธุ์สีเขียว-แดง – Cubico, Pluona
![สายพันธุ์พริกหวาน](https://www.kasetintree.com/wp-content/uploads/2020/06/05-Sweet-pepper-01.jpg)
สภาพแวดล้อมการปลูกพริกหวาน
สภาพที่มีความชื้นในอากาศต่า จะทาให้อัตราการติดผลลดลง อุณหภูมิที่เหมาะสมสาหรับการผสมเกสรอยู่ระหว่าง 20 – 25 oC มีความชื้นสัมพัทธ์สูง ในสภาพอุณหภูมิต่ากว่า 18 oC หรือสูงกว่า 32 oC จะจากัดการผสมเกสร อัตราการติดผลต่าพริกหวานสามารถเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนปนทรายระบายน้าได้ดี และมีค่าความเป็นกรดด่างอยู่ระหว่าง 6.0 – 6.8
การโรงเรือนสำหรับพริกหวาน การปลูกพริกหวานใต่างประเทศ