ฟักข้าวช่วยต้านมะเร็ง เป็นยาสมุนไพรชั้นเลิศ

ฟักข้าว ลูกฟักข้าว

01 ส.ค. 2016 ฟักข้าวช่วยต้านมะเร็ง เป็นยาสมุนไพรชั้นเลิศ

หลายท่านชาวเกษตรอินทรีย์น่าจะเคยพบเห็น หรือรู้จักกันเป็นอย่างดีสำหรับฟักข้าว คนเมืองก็น่าจะเคยเห็นกันบ้างตามตลาดน้ำหรือสถานที่ท่องเที่ยวทางเกษตร โดยฟักข้าว เป็นไม้เลื้อยอยู่ในวงศ์แตงกวาและมะระ ใบเป็นรูปหัวใจคล้ายใบโพธิ์ ดอกจะมีสีขาวแกมเหลือง ตรงกลางมีสีน้ำตาลแกมม่วง สำหรับผล ของฟักข้าว ในทางวิชาการมีการศึกษาพบว่า ไลโคปีนจากเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวเป็นสารต้านมะเร็งได้ ในประเทศไทย ได้มีงานวิจัยของ มหาวิทยาลัยมหิดลเกี่ยวกับสรรพคุณของเมล็ด ฟักข้าว  พบโปรตีนที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของ เชื้อเอชไอวี-เอดส์ และยับยั้งเซลล์มะเร็ง และได้ ทําการจดสิทธิบัตรในประเทศไทยแล้ว ในงาน วิจัยอื่นของไทยและต่างประเทศพบว่า เมล็ดแก่ ของฟักข้าวมีโปรตีน มอร์มอโคลชิน-เอส   และ โคลชินิน-บี   มีฤทธิ์ยับยั้งการทํางานของไรโบ โซมซึ่งเป็นแหล่งผลิตกรดอะมิโน และต้านการ เจริญของเซลล์มะเร็งหลายชนิดในหลอด ทดลอง ซึ่งอาจนําไปใช้พัฒนาเภสัชภัณฑ์ได้ใน วันข้างหน้า ฟักข้าวมีชื่อทางวิทยาศาสตร์  คือ  Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng.  อยู่ในวงศ์แตงกวาและ มะระคือวงศ์  Cucurbitaceae  มีชื่อเรียกอื่นคือ ขี้กาเครือ  (ปัตตานี) ผักข้าว (ตาก ภาคเหนือ) มะข้าว (แพร่) แก็ก (Gac   เวียดนาม) Baby Jackfruit, Spiny Bitter Gourd, Sweet  Gourd, และ Cochin-chin Gourd ฟักข้าวมีถิ่นกําเนิดใน ประเทศจีน  พม่า  ไทย  ลาว  บังกลาเทศ  มาเลเซีย  และ ฟิลิปปินส์ ฟักข้าว เป็นไม้เลื้อยอยู่ในวงศ์แตงกวาและมะระ มีมือเกาะคล้ายตำลึง ใบเป็นรูปหัวใจคล้ายใบโพธิ์ ขอบใบหยักเว้าลึกเป็นแฉก 3-5 แฉก ดอกจะมีสีขาวแกมเหลือง ตรงกลางมีสีน้ำตาลแกมม่วง สำหรับผล ของฟักข้าว ในทางวิชาการมีการศึกษาพบว่า ไลโคปีนจากเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวเป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหาร เป็นต้น

ประโยชน์ของฟักข้าวนั้นมีมากมายเลยดังนี้

  • ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
  • ป้องกันการติดเชื้อ
  • ป้องกันการเกิดสารก่อมะเร็ง
  • ลดความเสี่ยงจากโรคโลหิตจาง
  • ป้องกันและรักษาตับอักเสบ
  • ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ
  • ช่วยลดระดับน้ําตาลในเลือด
  • เพื่อป้องกันและบรรเทาการขาดวิตามิน สารอาหารต่างๆ ในเด็กและผู้ใหญ่
  • ชะลอความแก่ ป้องกันผิวหนังแห้ง บํารุงผิวพรรณ
  • ช่วยให้อัตราการเผาผลาญพลังงานสม่ําเสมอ การดูดซึมสารอาหารได้ดียิ่งขึ้น
  • ช่วยกระตุ้นพัฒนาการและการเติบโตของเด็กให้แข็งแรง
  • ช่วยป้องกันและรักษาการติดเชื้อในการฉายรังสี
  • ช่วยป้องกันการได้รับสารพิษในผัก ผลไม้ ผักต่างๆ
  • ช่วยปรับสภาพร่างกายให้ฟื้นฟูโดยเร็ว

ผลฟักข้าวอ่อนสีเขียวเป็นอาหาร รสชาติเนื้อฟักข้าวเหมือนมะละกอ ลวกหรือต้มให้สุก หรือต้ม กะทิจิ้มน้ําพริกกะปิหรือใส่แกง ยอดอ่อนใบอ่อนนํามาเป็นผักโดยนํามานึ่งหรือลวกให้สุกกินกับน้ําพริกหรือนําไปปรุงเป็น แกง เช่น แกงแค หรือผัดน้ํามันหอย เยื่อเมล็ดของฟักข้าวมีปริมาณเบต้าแคโนทีนซึ่งมากกว่าแครอท 10 เท่า มีไลโคฟีนมากกว่ามะเขือเทศ 12 เท่าและ มีกรดไขมันขนาดยาวประมาณร้อยละ 10 ของมวล การกินเบต้าแคโรทีนจากฟักข้าวพบว่าดูดซึมในร่างกายได้ดีเพราะ ละลายได้ในกรดไขมัน ดังกล่าว ผลอ่อนฟักข้าว ปริมาณไลโคปีนไลโคปีน เป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยด์  พบได้ในผักและผลไม้ บางชนิด ทําหน้าที่เป็นรงควัตถุรวบรวมแสงให้แก่พืช และป้องกัน พืชผักจากออกซิเจนโมเลกุลเดี่ยว (อนุมูลอิสระ) และแสงที่จ้า    เกินไป การกินไลโคปีนที่มีฤทธิ์ต้านออกซิเดชั่นได้รับการพิสูจน์จาก วงการแพทย์ว่ามีผลลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือด หัวใจ โรคมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะ อาหาร  เนื่องจากเยื่อเมล็ดฟักข้าวมีไลโคปีน มากกว่าผลไม้อื่นๆ  ทุกชนิด จึงถือว่าเป็นอาหารต้านมะเร็งที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งจากฤทธิ์ ของไลโคปีน

 

 

 

 

 

 

 

Reference :

  • เรื่องน่ารู้ : ฟักข้าว at dailynews
  • ฟักข้าวเครื่องดื่มต้านมะเร็ง at dip
  • Images : Momordica cochinchinensis by Cerlin Ng

Save

Save

Save

No Comments

Post A Comment