เมล็ดพันธุ์ถั่วฝักยาวสีม่วง 5 เมล็ด

ถั่วฝักยาวเป็นผักเถาเลื้อยอุดมด้วย โปรตีน วิตามิน (เอ, ซี, บีรวม) แร่ธาตุ (เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม) และไฟเบอร์สูง แคลอรี่ต่ำ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น บำรุงกระดูกและฟัน ช่วยให้อิ่มนาน. ฝักมีหลายสี (เขียว, ม่วง, แดง) ยาว 30-75 ซม. มีเมล็ดรูปไตอยู่ข้างใน. นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายทั้งผัด แกง หรือกินสด.
ลักษณะทั่วไป
ต้น: เถาเลื้อยพันทวนเข็มนาฬิกา ไม่มีมือเกาะ.
ใบ: ใบประกอบ 3 แฉก รูปไข่หรือหอก.
ดอก: สีขาว ม่วง หรือเหลืองอ่อน ออกเป็นช่อ.
ฝัก: ยาวเรียว ผิวมีร่อง (บางพันธุ์) ภายในมีเมล็ดรูปไต